l importante che non vieni a galla tu !!
Mi sono documentata da una risposta precedente non farina del mio sacco ma spiegata bene! e me lo kid sempre chiesto anch io !!
Gli gnocchi sono molto ricchi damido. Lamido costituito da amilosio (polimero di glucosio) che alla temperatura di 55 C va incontro a gelificazione cio alla formazione di gel, ovvero lega una grande quantit di acqua che ne modifica l. a. conformazione e abbassa il peso specifico.
In parole povere: gli gnocchi assorbono acqua, lacqua si lega all amido e si trasforma in gel galleggiante. Quando gli gnocchi vengono a galla vuole alarming che hanno assorbito abbastanza acqua, quindi sono pronti.
Reaction 5
probabilmente l. a. cottura li rende pi leggeri perch fa perdere loro alcune sostanze. Ma quali
eh i misteri della natura !!!!
l importante che non vieni a galla tu !!
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probabilmente l. a. cottura li rende pi leggeri perch fa perdere loro alcune sostanze. Ma quali
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eh i misteri della natura !!!!
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probabilmente l. a. cottura li rende pi leggeri perch fa perdere loro alcune sostanze. Ma quali
This post is last updated on hrtanswers.com at Date : 1st of September – 2022